Lợi Ích Của Cà Phê Là Gì?
Những lợi ích của cà phê bao gồm những tác động ngắn hạn như tăng cường năng lượng và sự tỉnh táo và những tác động lâu dài như tăng tuổi thọ.
Một số lợi ích tốt nhất của cà phê bao gồm:
- Tăng mức năng lượng
- Tăng sự tập trung và sự tỉnh táo
- Cải thiện hiệu suất thể chất
- Cải thiện sức khỏe gan
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2
- Giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và chứng sa sút trí tuệ
- Giảm nguy cơ mắc bệnh Parkinson
- Giảm nguy cơ ung thư ruột kết
- Giảm nguy cơ đột quỵ
- Tuổi thọ lâu hơn
-
Lợi ích quan trọng nhất của cà phê là khả năng giảm nguy cơ bệnh tật và tăng tuổi thọ. Bệnh tiểu đường loại 2, Alzheimer và Parkinson đều là những căn bệnh vô phương cứu chữa. Đây là lý do tại sao điều quan trọng hơn là phải tập trung vào việc ngăn ngừa những căn bệnh này phát triển ngay từ đầu. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người uống cà phê có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 thấp hơn 6% -8%, nguy cơ mắc bệnh Alzheimer thấp hơn 65% và nguy cơ mắc bệnh Parkinson thấp hơn 30-60% ( 1 ) ( 2 ) ( 3 ).
Liên quan: Lợi ích sức khỏe của cà phê
Tác Hại Của Cà Phê Là Gì?
Tác hại của cà phê chủ yếu là do caffeine. Bạn có thể giảm thiểu tác hại bằng cách uống cà phê đã khử caffein hoặc giảm lượng cà phê thường xuyên.
Một số nhược điểm phổ biến nhất của việc uống cà phê là:
- Mất ngủ
- Tăng nhịp tim
- Tăng huyết áp
- Nhức đầu
- Sự lo ngại
- Buồn nôn và các vấn đề tiêu hóa
- Nghiện caffein
Tác dụng kích thích của caffeine là điều mà nhiều người thích khi uống cà phê, nhưng nó có thể có tác dụng phụ với liều lượng lớn. Một tách cà phê có thể khiến bạn tỉnh táo, nhưng quá nhiều cà phê sẽ dẫn đến lo lắng và mất ngủ. Caffeine không chỉ ảnh hưởng đến tâm trí mà còn ảnh hưởng đến cơ thể của bạn. Caffeine kích thích tim làm tăng nhịp tim và hệ thần kinh tạo huyết áp tăng.
Một số người nhạy cảm hơn với caffeine, chẳng hạn như trẻ em, người lớn tuổi hoặc bất kỳ ai có khuynh hướng di truyền. Phụ nữ mang thai nên tránh cà phê vì caffeine sẽ đến thai nhi qua đường máu.
Các loại dầu trong cà phê cũng có thể làm tăng cholesterol xấu ( 4 ). Những loại dầu này có trong cả cà phê thông thường và cà phê đã khử caffein. Nếu bạn có mức cholesterol cao, bạn nên chuyển sang phương pháp pha bằng cách sử dụng bộ lọc giấy, chẳng hạn như cà phê rót.
Các Chất Dinh Dưỡng Trong Cà Phê Là Gì?
Cà phê chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe và tinh thần của bạn, bao gồm protein, vitamin và khoáng chất.
100 g cà phê đã pha chứa các chất dinh dưỡng sau:
- 120 mg protein
- 2 mg canxi
- 49 mg kali
- 3 mg magiê
- 3 mg phốt pho
- 2 mg natri
- 0,1 mg vitamin B2
- 0,2 mg vitamin B3
- 0,3 mg vitamin B5
Các chất dinh dưỡng thiết yếu trong cà phê là vitamin B2 và vitamin B5 vì chúng đóng góp nhiều nhất vào nhu cầu vitamin hàng ngày của bạn. Một tách cà phê 6 oz sẽ cung cấp cho bạn 10% nhu cầu hàng ngày của bạn về vitamin B2 và 9% nhu cầu hàng ngày của bạn về vitamin B5 ( 5 ). Vitamin B2 cần thiết cho sức khỏe của mắt và gan, trong khi vitamin B5 giúp cơ thể tạo ra các tế bào hồng cầu.
Liên quan: Giá trị dinh dưỡng của cà phê
Các Loại Cà Phê Là Gì?
Các loại cà phê là những cách khác nhau mà hạt cà phê có thể được chuẩn bị như một thức uống.
Một số loại cà phê phổ biến nhất là:
- Espresso - cà phê đậm đặc được sản xuất bằng cách ép nước qua cà phê xay ở áp suất cao.
- Cà phê nhỏ giọt - còn được gọi là cà phê phin, liên quan đến việc nhỏ nước từ từ lên bã cà phê trong máy pha cà phê tự động.
- Rót cà phê - được tạo bằng cách đổ từ từ nước nóng lên bã cà phê trong bình rót qua máy pha.
- Cà phê hòa tan - cà phê đã được pha, sau đó được làm đông khô để tạo ra các tinh thể cà phê có thể hòa tan. Hay còn gọi là bột cà phê.
- Cappuccino - một loại cà phê espresso với phần sữa nóng và bọt sữa bằng nhau.
- Latte - một loại cà phê espresso với sữa nóng và một ít bọt sữa.
- Cà phê pha lạnh - cà phê được pha bằng cách ngâm bã cà phê trong nước lạnh, thường trong khoảng thời gian 12-16 giờ.
- Cà phê đá - cà phê nóng được làm lạnh trước khi phục vụ, hoặc dùng trên đá.
- Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ - cà phê xay mịn đun sôi cùng với nước để tạo ra một loại cà phê đậm đặc. Thường được phục vụ ngọt.
Các loại cà phê thường được chia thành cà phê đen, cà phê sữa, cà phê đá hoặc cà phê lạnh và cà phê độc đáo. Đây được coi là 30 loại cà phê chính nổi tiếng và thường được bán tại các quán cà phê hoặc được làm tại nhà. Tuy nhiên, vô số loại cà phê được pha chế ở nhiều nơi khác nhau trên thế giới, sử dụng các phương pháp pha và nguyên liệu khác nhau.
Liên quan: Các loại thức uống cà phê khác nhau là gì?
Tác Dụng Của Cà Phê Đối Với Con Người Là Gì?
Tác động của cà phê đối với con người có thể cả tích cực và tiêu cực, tùy thuộc vào số lượng tiêu thụ. Cà phê có nhiều lợi ích, bao gồm tăng năng lượng, giảm nguy cơ mắc một số bệnh và tăng tuổi thọ. Tuy nhiên, một số tác dụng phụ của cà phê bao gồm mất ngủ, lo lắng và buồn nôn.
Cà phê có hại cho sức khỏe của bạn không? Không, không nếu nó được tiêu thụ với số lượng chính xác và không có quá nhiều chất phụ gia. Theo chuyên gia dinh dưỡng Chloe Paddison:
“Cà phê có thể rất có lợi, trừ khi chúng ta thêm nhiều đường và lạm dụng tần suất.”
Mức Tiêu Thụ Cà Phê Lý Tưởng Cho Con Người Là Gì?
Mức tiêu thụ cà phê lý tưởng cho con người phụ thuộc vào hàm lượng caffeine. Lượng cà phê thông thường được khuyến nghị hàng ngày là 4-5 tách mỗi ngày, sẽ cung cấp cho bạn tối đa 400 mg caffein ( 6 ). Espresso có hàm lượng caffeine đậm đặc hơn, vì vậy mức tiêu thụ lý tưởng là khoảng 5 ounce mỗi ngày. Không có khuyến nghị tối đa cho cà phê đã khử caffein, nhưng quá nhiều decaf có thể gây ra các vấn đề về dạ dày.
Liên quan: Bao nhiêu cà phê là quá nhiều? Sự thật về Caffeine trong cà phê
Các vitamin và khoáng chất trong cà phê có thể có lợi cho sức khỏe của bạn, nhưng caffein cũng có một số tác hại gây ra. Lượng cà phê lý tưởng sẽ tối ưu hóa lợi ích của cà phê trong khi tránh tiêu thụ quá nhiều caffein.
Những Điều Liên Quan Đến Cà Phê Là Gì?
Có rất nhiều thứ liên quan đến cà phê mà bạn có thể sử dụng để chế biến, pha và phục vụ cà phê. Thiết bị cần thiết để pha cà phê là máy pha cà phê. Các máy pha cà phê khác nhau bao gồm máy pha cà phê espresso, máy pha cà phê nhỏ giọt, máy ép kiểu Pháp, máy pha màu, bình Moka và máy pha cà phê rót.
Để pha cà phê bằng máy pha cà phê espresso, bạn có thể cần các phụ kiện như hộp gạt, tấm lót, hộp gõ hoặc bình tạo bọt sữa. Bạn có thể sử dụng các phụ kiện để pha cà phê bằng máy pha rót nước: ấm cổ ngỗng, nhiệt kế, bộ lọc giấy và cân kỹ thuật số.
Nếu bạn muốn chế biến cà phê của mình tại nhà, bạn cần có máy rang cà phê và máy xay cà phê. Các phụ kiện khác nhau để phục vụ cà phê bao gồm tách cà phê espresso, ly pha cà phê, cốc cà phê, cốc giữ nhiệt, cốc du lịch và bộ cà phê và kem.
Máy Pha Cà Phê Là Gì?
Máy pha cà phê là một thiết bị được sử dụng để pha cà phê, nhưng chúng ta thường sử dụng thuật ngữ này để chỉ máy pha cà phê nhỏ giọt tự động. Máy pha cà phê đầu tiên là Wigomat, được phát minh tại Đức vào năm 1954 bởi Gottlob Widmann. Máy pha cà phê được thương hiệu Mr. Coffee nổi tiếng ở Mỹ vào những năm 1970.
Máy pha cà phê được thiết kế để mô phỏng lại phương pháp pha cà phê rót tràn. Lợi ích của máy nhỏ giọt tự động là:
- Sự tiện lợi.
- Khả năng pha những mẻ cà phê lớn.
- Thực tế là nó không yêu cầu bất kỳ kỹ năng nấu bia nào.
Máy pha cà phê thường bao gồm bình chứa nước, rổ lọc, carafe và đĩa hâm nóng.
Hai loại máy pha cà phê chính là loại có carafe thủy tinh và đĩa hâm nóng hoặc loại có carafe nhiệt và không có đĩa hâm nóng. Một loại máy pha cà phê khác bao gồm một máy xay cà phê tích hợp sẵn.
Thương hiệu máy pha cà phê tốt nhất là gì?
Các thương hiệu máy pha cà phê tốt nhất tạo ra các sản phẩm có chất lượng hoàn thiện tuyệt vời, dễ sử dụng và tạo ra một tách cà phê tuyệt vời.
Thương hiệu Hà Lan Technivorm tạo ra những chiếc máy pha cà phê được thiết kế tốt để tái tạo thành công quy trình rót thủ công. Breville nổi tiếng với những chiếc máy pha cà phê bền có các tính năng cải tiến. Máy pha cà phê Ninja có chức năng đa năng để pha nhiều loại thức uống cà phê.
Máy pha cà phê tốt nhất là gì?
Máy pha cà phê tốt nhất đã được chứng nhận bởi SCA (Hiệp hội cà phê đặc sản).
Kỹ thuật viên Moccamaster KBT có tính thẩm mỹ tuyệt vời và tạo ra một tách cà phê tuyệt hảo. Breville Precision Brewer cung cấp khả năng lập trình và kiểm soát nhiệt độ tốt. Máy pha cà phê Ninja Specialty cho phép bạn pha nhiều loại cà phê, bao gồm đồ uống từ sữa và cà phê đá.
Máy Xay Cà Phê Là Gì?
Máy xay cà phê cho phép bạn xay hạt cà phê khi pha chứ không phải cà phê xay sẵn. Hai loại máy xay cà phê chính là lưỡi dao và cối xay. Một máy xay lưỡi cắt hạt cà phê thành những miếng nhỏ bằng cách sử dụng các lưỡi quay, và máy xay lưỡi luôn chạy bằng điện. Máy xay có gờ nghiền hạt cà phê rang giữa hai gờ, bằng gốm hoặc thép. Máy mài có thể dùng bằng tay hoặc bằng điện.
Lợi ích của máy xay cà phê là cà phê của bạn sẽ có hương vị ngon hơn nhiều bằng cách sử dụng hạt mới xay. Máy xay cà phê cũng cho phép bạn chọn cỡ xay phù hợp nhất với phương pháp pha của bạn.
Máy xay cà phê tốt nhất là gì?
Máy xay cà phê tốt nhất là máy xay có gờ, cho độ xay đều hơn so với máy xay dạng lưỡi. Máy xay bằng điện nhanh hơn và dễ sử dụng hơn máy xay bằng tay, nhưng máy xay bằng tay tốt hơn để xay số lượng nhỏ đậu.
Baratza Virtuoso Plus sử dụng gờ bằng thép không gỉ chất lượng thương mại và mang lại sự nhất quán tuyệt vời trên 40 cài đặt xay. Breville Smart Grinder Pro là một máy xay đa năng với 60 tùy chọn kích thước xay khác nhau. Rancilio Rocky là một trong những máy xay tốt nhất để sử dụng với cà phê espresso và có động cơ mạnh mẽ để xay số lượng lớn đậu.
Liên quan: Máy xay cà phê tốt nhất
Cốc Cà Phê Là Gì?
Cốc cà phê là phương tiện phục vụ truyền thống cho cà phê nhỏ giọt, so với đồ uống kiểu quán cà phê trong tách espresso hoặc ly latte. Ngoài việc cần thiết cho việc uống cà phê của bạn, một số cốc cà phê cũng có thể giữ ấm cà phê của bạn, làm cho cà phê của bạn dễ di chuyển hơn hoặc đơn giản là cung cấp một cách để thể hiện phong cách của bạn.
Cốc cà phê ngon nhất là gì?
Những chiếc cốc cà phê tốt nhất là những chiếc cốc phù hợp với nhu cầu phục vụ cũng như túi tiền và phong cách cá nhân của bạn.
Home Grounds khuyên dùng Contigo Autoseal West Loop Mug. Chiếc cốc này được làm từ thép không gỉ hai lớp, vì vậy nó sẽ giúp giữ ấm cà phê của bạn trong nhiều giờ. KeepCup hoàn hảo cho bất kỳ ai muốn giảm số lượng tách cà phê dùng một lần mà họ sử dụng. Xe trượt tuyết Yeti Rambler có kết cấu bền, lý tưởng để cắm trại hoặc đi bộ đường dài.
Liên quan:
Quán Cà Phê Là Gì?
Quầy bar cà phê là một không gian trong nhà của bạn được dành để pha cà phê, thường là trong nhà bếp hoặc phòng ăn. Thiết kế chính xác sẽ phụ thuộc vào không gian hiện có của bạn, sở thích của bạn, số lượng thiết bị cà phê bạn có và ngân sách của bạn. Chức năng của một quầy bar cà phê là cung cấp bộ lưu trữ cho máy pha cà phê, hạt cà phê, tách cà phê và máy xay cà phê của bạn và cung cấp một không gian chuyên dụng để chuẩn bị tách cà phê của bạn.
Lợi ích của một quầy bar cà phê là bạn không cần phải tập hợp tất cả các thiết bị của mình mỗi khi bạn muốn pha một tách cà phê. Mọi thứ bạn cần đều ở một nơi, và nó cũng tạo ra một không gian trang trí thể hiện phong cách của bạn.
Ý tưởng quán cà phê tốt nhất là gì?
Ý tưởng quán cà phê tốt nhất cần phù hợp với không gian nhà bạn, phù hợp với lối trang trí hiện có và phù hợp với túi tiền của bạn. Ý tưởng quầy bar cà phê đơn giản nhất liên quan đến việc sử dụng một phần không gian quầy hiện có, nhưng bạn cũng có thể xây dựng quầy bar cà phê thành tủ hoặc tủ đựng quần áo. Nếu bạn không có bất kỳ không gian nào, một ý tưởng cho quầy bar cà phê là sử dụng xe đẩy đồ uống. Các phong cách trang trí quán cà phê phổ biến bao gồm tối giản, công nghiệp, retro và sang trọng tồi tàn.
Bàn Cà Phê Là Gì?
Bàn cà phê là một chiếc bàn thấp được thiết kế để ngồi trước ghế sofa hoặc giữa khu vực tiếp khách. Bàn cà phê ban đầu được thiết kế để đặt tách trà hoặc cà phê, nhưng ngày nay chúng được sử dụng cho nhiều vật dụng hơn, bao gồm sách, tạp chí và điều khiển từ xa.
Bàn cà phê tốt nhất là gì?
Bàn cà phê tốt nhất cần phải phù hợp với căn phòng và ghế sofa của bạn, bền và dễ vệ sinh. Bàn cà phê hình vuông hoặc hình chữ nhật cung cấp nhiều không gian hơn cho tách cà phê, nhưng bàn cà phê hình tròn hoặc hình bầu dục dễ đi lại hơn. Gỗ là một lựa chọn phổ biến cho các kiện cà phê, nhưng tách nóng có thể làm hỏng bề mặt. Bàn cà phê với mặt trên bằng đá cẩm thạch có độ bền cao, nhưng chúng có thể đắt và nặng. Bàn cà phê nên thấp hơn 2-4 inch so với mặt ngồi của ghế sofa và khoảng 2/3 chiều dài.
Cà Phê Được Trồng Như Thế Nào?
Cà phê được trồng ở các vùng khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới, thường là ở các khu vực giữa chí tuyến và chí tuyến. Hai loài cà phê chính là Arabica, được trồng ở độ cao hơn và Robusta, mọc ở độ cao thấp hơn. Cây cà phê là một loại cây bụi tạo ra hạt cà phê (đậu) sau 3-5 năm tuổi.
Các giai đoạn của quá trình trồng cà phê là:
- Hạt cà phê được trồng trên luống phủ rơm và ủ phân
- Hạt giống được tưới nước và bảo vệ khỏi ánh nắng gay gắt
- Khi cây cà phê đạt 8-16 inch, chúng đã sẵn sàng để chuyển đi
- Cây giống cà phê được cấy vào rẫy cà phê
- Cây được cắt tỉa hàng năm để giữ cho chúng có thể quản lý được
- Sau 2-3 năm cây cà phê sẽ ra hoa lần đầu.
- Hoa cà phê sẽ tàn trong vòng 1-10 ngày
- Quả cà phê bắt đầu phát triển 2-4 tháng sau khi ra hoa
- Quả cà phê chín sau 4 tháng nữa
- Hạt cà phê được thu hoạch và đưa đi chế biến
Sau năm đầu tiên ra hoa, cây cà phê sẽ tiếp tục ra quả cà phê cho đến 30 hoặc 40 năm, tùy thuộc vào giống.
Hạt Cà Phê Là Gì?
Hạt cà phê hay quả anh đào là quả của cây. Hạt cà phê mà chúng ta mua để làm cà phê là hạt cà phê đã qua chế biến và rang, còn hạt cà phê xanh là hạt đã qua chế biến nhưng chưa rang.
Các loại hạt cà phê khác nhau liên quan đến loại cây cà phê mà chúng xuất phát. Một trong những loài cây cà phê chính là Arabica, được coi là có hương vị thơm ngon hơn và được sử dụng trong cà phê một nguồn gốc. Các loài khác của cây cà phê là Robusta, có hàm lượng caffeine cao hơn và thường rẻ hơn vì dễ trồng hơn. Robusta thường được sử dụng nhiều hơn trong các hỗn hợp cà phê hoặc để làm cà phê hòa tan. Một loại đậu khác được gọi là Peaberry có thể đến từ bất kỳ cây cà phê nào. Đậu Peaberry là một dạng đột biến khi chỉ có một hạt mọc bên trong quả thay vì hai hạt. Hạt Peaberry chiếm khoảng 5% trong bất kỳ vụ mùa cà phê nào và có thể có hương vị phức tạp hơn.
Bạn có thể ăn hạt cà phê khi mới thu hoạch từ cây. Người ta cho rằng chúng có mùi vị giống như dưa hấu hoặc đào, nhưng mọi người không thường ăn chúng vì chúng có rất ít thịt và hạt lớn (hạt cà phê). Bạn cũng có thể ăn hạt cà phê đã qua chế biến và rang. Đậu rang thường được trang trí trên các món tráng miệng hoặc đồ uống. Hạt cà phê cũng có thể được phủ trong sô cô la và được bán dưới dạng kẹo.
Mối Quan Hệ Giữa Caffeine Và Cà Phê Là Gì?
Mối quan hệ giữa caffeine và cà phê phụ thuộc vào loại hạt cà phê, mức độ rang của hạt cà phê và cách pha cà phê.
Cà phê pha thông thường chứa 37 mg caffein trên 100g, làm cho hàm lượng caffein ít hơn 0,04%. So sánh điều này với hạt cà phê nguyên hạt, chứa khoảng 1,1-2,2% caffeine.
Liên quan: Caffeine là gì?
Mức tiêu thụ tối ưu cho người lớn là 400 mg caffeine mỗi ngày, tương đương với 4-5 tách cà phê pha thông thường.
Lượng caffeine trong một tách cà phê khác nhau tùy thuộc vào phương pháp pha. Ví dụ, 100g cà phê espresso chứa 212 mg caffeine, hoặc 0,21% caffeine.
Thương Hiệu Cà Phê Tốt Nhất Là Gì?
Các thương hiệu cà phê tốt nhất sẽ phụ thuộc vào loại máy pha cà phê bạn đang sử dụng, hương vị bạn muốn trải nghiệm trong cà phê của mình và liệu bạn có bất kỳ yêu cầu đặc biệt nào, chẳng hạn như cà phê đã khử caffein. Các thương hiệu cà phê tốt nhất rang theo từng mẻ nhỏ để đặt hàng và giao hàng ngay lập tức để đảm bảo độ tươi của hạt cà phê. Các thương hiệu cà phê tốt nhất cũng sẽ cung cấp cà phê của họ một cách bền vững.
Koa Coffee chuyên về cà phê trồng ở Hawaii, trong đó có cà phê Kona, được tạp chí Forbes bình chọn là ngon nhất. Volcanica cung cấp một số loại đậu cao cấp nhất trên toàn cầu, bao gồm Ethiopia Yirgacheffe, Sumatra Mandheling và Tanzanian Peaberry. Lifeboost Coffee nhằm mục đích làm cho cà phê lành mạnh và bền vững nhất có thể cho hành tinh, với cà phê hữu cơ, ít axit, không chứa độc tố nấm mốc và thương mại công bằng.
Liên quan: Thương hiệu cà phê ngon nhất
Lịch Sử Của Cà Phê Là Gì?
Lịch sử của cà phê được bao quanh bởi bí ẩn nhưng được cho là bắt đầu vào khoảng năm 700 sau Công nguyên. Truyền thuyết kể rằng một chàng trai trẻ tên Kaldi đã nhìn thấy những con dê của mình trở nên tràn đầy sinh lực sau khi ăn hạt cà phê và truyền bá lời này trong dân chúng. Tất nhiên, điều này không thể được xác nhận, nhưng chúng ta biết rằng cà phê ban đầu được trồng ở Ethiopia và được người dân địa phương trồng trong nhiều thế kỷ.
Vào những năm 1400, mọi người đã trồng cà phê ở Yemen. Và đến những năm 1500, việc trồng cà phê đã đến Ba Tư, Ai Cập, Syria và Thổ Nhĩ Kỳ. Cà phê lần đầu tiên được giới thiệu đến châu Âu vào năm 1526 khi người Thổ Nhĩ Kỳ xâm lược Hungary, nơi nó nhanh chóng lan sang Áo, Malta và Ý, và xa hơn nữa. Quán cà phê đầu tiên ở châu Âu mở ở Venice vào năm 1645. Đến cuối những năm 1600, có những quán cà phê ở Áo, Vương quốc Anh, Đức, Ba Lan và Hà Lan.
Cây cà phê được đưa từ Yemen đến Ấn Độ vào những năm 1670, nơi đã hình thành nên ngành cà phê của đất nước. Ở các khu vực khác của châu Á, người Hà Lan đã giới thiệu cà phê. Họ đã mang cây giống cà phê đến Sri Lanka vào năm 1616 và sau đó thiết lập các đồn điền ở Indonesia. Họ cũng mang cà phê đến Nhật Bản thông qua thương mại.
Cà phê lần đầu tiên được đưa đến châu Mỹ vào năm 1720 và lần đầu tiên được trồng ở Martinique, Haiti và Mexico. Ở nơi mà ngày nay chúng ta gọi là Hoa Kỳ, cà phê đã được biết đến, nhưng phần lớn dân số thích uống trà. Sau Cách mạng Mỹ và Tiệc trà Boston năm 1773, cà phê trở thành thức uống được nhiều người lựa chọn.
Liên quan: Lịch sử của cà phê
Từ Nguyên Của Cà Phê Từ Là Gì?
Từ nguyên của từ “cà phê” đang được tranh luận. Nó được cho là đã nhập vào tiếng Anh từ "koffie" của Hà Lan hoặc "caffe" của Ý vào cuối những năm 1500. Những từ này có nguồn gốc từ thuật ngữ "kahveh" trong tiếng Thổ Nhĩ Kỳ, xuất phát từ "qahwah" trong tiếng Ả Rập. Qahwah không chỉ đề cập đến cà phê mà còn bất kỳ thức uống kích thích nào, kể cả rượu vang.
Cách viết và cách phát âm của cà phê trong tiếng Anh đã thay đổi qua nhiều thế kỷ. Các phiên bản cũ của từ này bao gồm cahve , kauhi , coffey và caufee .
Từ cà phê có thể đề cập đến thực vật, hạt hoặc đậu của cây, đậu xay hoặc thức uống được chế biến từ đậu.
Từ tiếng Anh cho cà phê rất giống với các từ tương đương của nó trong các ngôn ngữ khác, chẳng hạn như kof fie trong tiếng Hà Lan, Kaffee trong tiếng Đức, kopi trong tiếng Mã Lai và café trong tiếng Tây Ban Nha, Pháp và Bồ Đào Nha.
Văn Hóa Cà Phê Là Gì?
Văn hóa cà phê đề cập đến các truyền thống và hành vi xã hội đã phát triển xung quanh việc tiêu thụ cà phê. Văn hóa cà phê thay đổi đáng kể giữa các quốc gia và đã thay đổi trong suốt lịch sử.
Văn hóa cà phê ở Ethiopia, nơi khai sinh ra cà phê, dựa trên nghi lễ. Chuẩn bị cà phê bao gồm một nghi lễ bao gồm rang hạt bằng tay, được sử dụng khi gặp gỡ bạn bè hoặc du khách. Ở Ý, văn hóa cà phê dựa trên cà phê espresso, được uống như một món ăn nhanh trong ngày. Người Thụy Điển thích thú với thứ được gọi là “fika”, một thời gian để nghỉ làm và thưởng thức cà phê và bánh ngọt. Ở Mỹ, văn hóa uống cà phê hướng đến sự nhanh chóng, tiện lợi và số lượng nhiều, nhiều người ưa thích cà phê đi từ các chuỗi quán cà phê lớn. Đồng thời, làn sóng cà phê thứ ba tập trung vào các loại hạt đặc sản chất lượng cao và việc pha chế cà phê như một loại hình nghệ thuật.
Chế Biến Cà Phê Là Gì?
Chế biến cà phê đề cập đến cách hạt được chuẩn bị để sử dụng sau khi nông dân thu hoạch chúng. Quá trình chế biến cà phê loại bỏ vỏ cà phê bên ngoài hạt cà phê, sau đó họ có thể rang để chuẩn bị cho quá trình pha cà phê.
Có ba phương pháp chế biến cà phê chính: tự nhiên , rửa sạch và mật ong .
- Quá trình chế biến tự nhiên bao gồm việc giữ nguyên trái sơ ri cà phê trong khi hạt cà phê được phơi nắng để lên men, sau đó người sản xuất loại bỏ trái cây.
- Trong chế biến rửa, còn được gọi là chế biến ướt, quả anh đào được loại bỏ trước khi lên men.
- Chế biến mật ong là một sự kết hợp giữa chế biến tự nhiên và rửa sạch, nơi người nông dân chỉ loại bỏ một phần của quả cà phê anh đào trước khi lên men.
Liên quan: Các bước chế biến cà phê
Thị Trường Và Tiêu Thụ Cà Phê Trên Thế Giới Như Thế Nào?
Thị trường cà phê toàn cầu được định giá 465,9 tỷ đô la Mỹ cho năm 2020 ( 7 ). Con số này bao gồm thị trường buôn bán hạt cà phê và bán lẻ các sản phẩm cà phê, bao gồm cà phê phin, cà phê xay, cà phê hòa tan, cà phê vỏ và các sản phẩm cà phê uống sẵn. Giá trị thị trường cho thương mại hạt cà phê chỉ riêng đạt giá trị 102,2 tỷ đô la Mỹ cho năm 2020. Thị trường thương mại hạt cà phê dự kiến sẽ tăng 4,28% trong các năm 2022-2027 ( 8 ).
Các nhà sản xuất cà phê xuất khẩu lớn nhất là Brazil, Việt Nam, Indonesia, Colombia và Ấn Độ. Brazil chiếm khoảng 1/3 thị phần, sản xuất 2,6 triệu tấn cà phê nhân vào năm 2016 so với 1,65 triệu tấn nổi bật nhất tiếp theo của Việt Nam.
Công ty cà phê lớn nhất thế giới là Starbucks, với hơn 30.000 cửa hàng trên toàn thế giới vào năm 2021. Dunkin 'Donuts, Tim Hortons, Costa Coffee và McCafe là năm công ty cà phê hàng đầu khác.
Cà Phê Được Sử Dụng Như Thế Nào Trong Ngành Dược?
Cà phê không được sử dụng trong dược lý, nhưng caffeine thì có. Caffeine được phát hiện bởi Friedlieb Ferdinand Runge, người đầu tiên cô lập hóa chất từ hạt cà phê vào năm 1819. Caffeine thường được thêm vào thuốc để cải thiện hiệu quả của thuốc giảm đau, bao gồm aspirin và acetaminophen. Nó là một trong những thành phần quan trọng trong thuốc ăn kiêng vì nó làm tăng sự trao đổi chất. Caffeine citrate có thể giúp cải thiện các vấn đề về hô hấp cho trẻ sinh non hoặc trẻ nhỏ đang hồi phục sau phẫu thuật.
Caffeine được sử dụng trong thuốc không đến từ cà phê. Việc chiết xuất caffein từ các nguồn tự nhiên như cà phê hoặc trà là quá đắt để biến nó thành một lựa chọn khả thi, và caffein cấp Y tế được tổng hợp trong các phòng thí nghiệm.
